微閱讀大系·王開林晚清民國人物系列.5：大師推薦
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內容來自YAHOO新聞
早上第一杯讓孩子表現好棒棒
【華人健康網／特別報導】天天趕上課、趕上班，孩子沒吃、亂吃早餐，學習表現不理想，家長也要負責！國外研究發現，有吃健康早餐習慣的學童，學業成績較優異。營養師宋明樺提醒，家長儘管工作再忙，沒時間幫孩子準備豐盛早餐，也要記得買杯優質蛋白質飲品，如豆漿、鮮乳或優酪乳，孩子吃得好、肚子飽、頭腦好，頭好壯壯表現自然跟著加分。
早上第一杯讓孩子表現好棒棒
學童早餐不注重 體重、學習表現差
宋明樺營養師觀察發現，台灣社會雙薪家庭居多，大部分的家長趕著上班，給孩子零用錢自己買早餐，而多數學童的早餐都是吃麵包、蛋糕，有的孩子甚至吃洋芋片、巧克力當早餐，這些都是高糖、高油的高熱量食物，長期下來，不但營養失衡，更容易體重增加，變成小胖弟、小胖妹，更會影響學習力。
學業成績不理想，孩子真的不是故意！根據國外研究發現，有吃健康早餐習慣的學童，比起沒吃早餐或沒吃健康早餐的學童，學業成績較為優異。宋明樺營養師強調，沒吃早餐或吃了營養不均衡的早餐，都會讓全身缺乏能量及營養，最直接的影響就是成長發育及學習表現。尤其腦部缺少足夠與適當的能量來源，容易精神不振、反應遲緩、注意力無法集中，學習能力不好、學業成績當然不理想。
頭好壯壯關鍵 早餐有充足優質蛋白質
宋明樺營養師指出，國外研究發現，吃早餐後15分鐘，有助於記憶力增強，此外，優質蛋白質能夠幫助提升身體新陳代謝，可讓腦部呈現高效能運作狀態，保持全天清晰思緒，不管是記憶力、專注力、思路清晰度及靈活度，都能處於較好的狀態。
宋明樺營養師強調，優質早餐一定要有醣類、蛋白質、脂肪，澱粉和蛋白質經過消化、分解，產生的葡萄糖就是最直接提供大腦所需要的能量來源，而脂肪能提供身體足夠的能源使用。蛋白質是腦部及成長發育關鍵，包括身高、肌肉、組織健全及免疫系統、腸胃道酵素分泌的來源都是蛋白質，沒有攝取充足的蛋白質，身體營養不均衡，一定會影響孩子成長發育、學習能力、專注力、行為表現及情緒管理能力。
沒吃早餐或吃了營養不均衡的早餐，都會讓全身缺乏能量及營養，最直接的影響就是成長發育及學習表現。
早上一杯優質飲品 孩子表現好棒棒
想要孩子有好表現，宋明樺營養師建議，從改造早餐開始，可以搭配豆漿、鮮乳、及優酪乳等富含優質蛋白質、多種維生素及礦物質的優質飲品，增加飽足感的同時，更補充到每日人體所需的營養與能量。研究也發現，富含優質蛋白質的早餐，能增加餐後能量消耗與脂肪燃燒、減少飢餓感並增加飽足感，孩子比較不會亂吃高油、高糖零食，也較不會體重上升、發胖。
早餐是攝取優質蛋白質的最好時機，豆漿是植物性優質蛋白質，富含大豆卵磷脂，是維持腦部正常運作不可或缺的成分。
孩子不愛吃蔬果 喝優酪乳預防排便不順
除了優質蛋白質外，宋明樺營養師指出，很多小朋友從小就有排便不順的問題，原因在於喜歡吃油炸食物、含糖飲料，但蔬菜水果攝取不夠、又不喜歡喝沒味道的白開水，也沒有運動習慣，而酸酸甜甜的優酪乳就是調整腸道環境的最佳幫手，能有效預防排便不順、便祕。
國家健康認證有保障 喝得安心又健康
宋明樺營養師強調，早餐是攝取優質蛋白質的最好時機，鮮乳是動物性優質蛋白質，含有豐富的鈣質、乳糖，可提升鈣質在體內的運用；豆漿是植物性優質蛋白質，富含大豆卵磷脂，是維持腦部正常運作不可或缺的成分。她建議選擇精選乳源，層層用心把關的鮮乳、具國家健康認證且含有高纖的市售包裝豆漿，或榮獲國家健康食品認證的優酪乳，更能喝出安心與健康。
【延伸閱讀】
國人普遍少鈣了！ 喝鮮乳補鈣最聰明 ‧新聞來源https://tw.news.yahoo.com/早上第-杯讓孩子表現好棒棒-020204335.html
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